皮蛋瘦肉薏米粥

一、簡介：

薏米含有大量的維生素B1，可以改善粉刺，黑斑，雀斑和皮膚粗糙等等現象。薏米含澱粉非常豐富，易溶於水而易被消化吸收。薏米還有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。常吃薏米可祛濕、健脾，現在醫學認為，薏米還具有很好的抗癌作用。今天教大家一道皮蛋瘦肉薏米粥的做法，大家趕緊學一下吧。

二、材料:

皮蛋1隻，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，鹽少許

三、做法:

1、豬肉洗幹淨後，用鹽醃至少一天;

2、皮蛋去殼，切成小塊;

3、薏米和大米洗淨，加入清水，大火煮開後，放入瘦肉，再煮開轉小火煮大約30分鍾，放入皮蛋繼續煮15分鍾左右，放鹽調味即可。

四、提示：

怎樣才可以挑選到質量好的皮蛋?

一掂：就是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，顫動大的皮蛋品質好，無顫動則品質差;

二搖：用手拿皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的無響聲，品質差的有聲音，聲音越大質量越差，有可能是臭蛋。