皮蛋的做法大全

1、皮蛋拌豆腐怎麼做

皮蛋拌豆腐做下如下：先準備兩個皮蛋，150克的豆腐，再準備蒜，剁椒，麻油，生抽，鹽，香菜，白糖。先把豆腐切成大小比較合適的塊狀，然後把它擺到盤裏麵。有些豆腐已經碎了就可以把它擺到盤的中間，然後在中間擺上一些皮蛋。把白糖，醋，蒜蓉，生抽，剁椒，麻油放到碗裏，用溫水開始調開。最後把調好的味汁倒在擺好的豆腐皮蛋上麵，撒些香菜就可以了。

2、皮蛋豆腐的汁怎麼調

皮蛋豆腐可以這麼調：皮蛋去掉殼，切成大概1.5厘米左右的小丁備用。用針或者牙簽把南豆腐劃成大概1.5厘米厚的塊，翻到盤子裏麵備用。在一個碗裏加入大概80毫升的溫水，把雞精，糖，鹽放到溫水裏麵融化均勻，就可以做成碗汁了。在裝有豆腐的盤子上麵放上皮蛋，把之前調好的碗汁淋在皮蛋跟豆腐上麵。最後加上一些香油或者紅油就可以開始吃了，味道很不錯。

3、尖椒拌皮蛋

尖椒拌皮蛋做法如下：先準備青椒皮蛋各兩個，然後再準備一些大蒜，醬油，鹽，醋，味精，辣椒，香油。建議做尖椒拌皮蛋的時候，可以稍微加多一點醋，醋和醬油的比例是1:1，也可以按照自己的喜好來進行增減。大蒜剁成一粒粒，青椒切成小塊去籽。鍋裏麵開始燒熱，加油，油燒熱的時候把青椒用中火煸炒。青椒表麵變皺的時候可以把蒜放進去煸炒，變成金黃色就可以起鍋了。最後把之前準備好的汁倒在皮蛋上麵就可以了。

4、皮蛋豆腐減肥嗎

皮蛋豆腐是非常常見的漢族菜，做法不僅簡單而且味道美味營養。做法如下：用刀把豆腐切幾小塊，扣在盤子裏麵。榨菜切成碎之後，把皮蛋也切碎，撒在放有豆腐的盤子裏，最後淋一些香油，撒些香菜就可以了。皮蛋豆腐是不可以幫助人們減肥的，因為皮蛋裏麵含有非常多的鉛，人體吃了太多的鉛對身體沒什麼好處，而且豆腐裏麵的鹽跟皮蛋在一起就會起化學發育，導致胃感覺不舒服。

5、皮蛋瘦肉粥的簡單做法

皮蛋瘦肉粥的做法非常簡單，我們來看一下。先準備500克的瘦肉，1個皮蛋，再準備一些鹽，蔥花，植物油。把糙米洗幹淨之後放到水裏麵浸泡大概2個小時。皮蛋去掉殼之後就可以用刀切成合適的小塊備用。鍋開始燒起來，把沸水倒入鍋裏麵，加上泡好的糙米煮沸，然後再改小火煮成粥。炒鍋裏麵開始加植物油，然後把皮蛋還有瘦肉一起放進去翻炒，起鍋之後就可以放到糙米粥裏麵。煮開之後，加點鹽，撒點蔥花就可以了。

參考文獻