怎麼用堿麵發麵比較好呢？

我最喜歡吃饅頭了，而且是自己做的饅頭，但是最近蒸了幾次饅頭都沒有蒸好，媽媽做了指導說用堿麵發麵的話比較好，也不知道怎樣用堿麵發麵蒸饅頭？

用堿麵蒸出來的饅頭特別甜還很有嚼頭，很多人都喜歡自己蒸饅頭吃，但是蒸饅頭確實是個技術活，需要掌握放堿發麵的技術才行，一般都是用堿把麵和了之後放一段時間，讓麵充分的發酵出來，然後再用堿把發酸了的麵進行中和，這個需要掌握放堿的多少也是個技巧，放多了會發黃，放少了會發酸，所以我們一定要邊放堿邊試試堿的多少，當堿量適中的時候才能蒸出好饃。