茄子怎麼做好吃_茄子炒河蟹的做法

作者:養生專家  時間:2013-05-02 00:00:00  來源: 大眾養生網


茄子炒河蟹

原料:

紫茄子500克,河蟹肉150克,料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥、薑、蒜茸、植物油、雞湯。


做法:

茄子洗淨切成6厘米長的條塊,下油鍋炸熟後撈出。鍋中放油,將蔥、薑、蒜、蟹肉下鍋煸炒,烹入料酒,投入茄子,加入雞湯、糖、鹽、味精、胡椒粉燜燒片刻。用澱粉勾芡,裝盤即成。


功效:

紫色茄子中含豐富維生素P,能提高微血管抵抗力、防止小血管出血;茄子纖維中所含有的皂草甙則有降低膽固醇的功能。

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