運動後喝粥最合適，經常有運動的人問我“運動後吃什麼”，我說吃適量的流質碳水化合物。他們聽到這個就懵了，什麼是流質碳水化合物。通俗地說也就是用穀類做成的稀飯。其中我經常向大家推薦的是粥。
這是因為，吃五穀雜糧做的粥能很快轉變為能量物質的直接來源———糖類，鍛煉後攝入粥等流質碳水化合物還能促進胰島素的分泌，胰島素在肌組織恢複過程中起到十分重要的作用(不適合糖尿病患者)。因此運動後喝粥能最快地恢複體力，不至於太累。
鍛煉時應選擇中小強度的運動，特別是耐力運動，比如行走、慢跑和體操等。一方麵有利於改善脂肪代謝，另一方麵不至於增加食欲。其次，要掌握好運動後進食的時間，一般在30分鍾內進食為宜。
粥不僅可以調劑胃口，增進食欲，而且可補充運動後身體失去的水分，尤其是在早晨或是午後鍛煉結束後喝粥，可以收到健身、保健的雙重功效。自古認為，喝粥可以治病並能使人延年益壽。明代李時珍的《本草綱目》中列有50多種粥。
李時珍是這樣說的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”
曆代的醫學家，創製了許多不同作用的粥，以食療病。如大米粥，味甘性平，能補脾、養胃、除煩、止渴，尤其是煩熱、口渴的熱性病患者更宜食用;小米粥則補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。若將某些穀麥與蔬菜、魚肉、藥物共烹調，醫療作用則更為廣泛。
運動後喝粥最合適，再配上點堿性食物，比如蔬菜、豆製品等，更能盡快消除運動帶來的疲勞。除了粥，在流質碳水化合物食物中，麵條也是不錯的選擇。
