茴香又叫香絲菜，這是一種很多人都適合食用的菜，很多人喜歡吃茴香餡餃子，餃子在生活中很常見，茴香餡餃子的做法也有很多，茴香餡水餃的做法非常簡單，也可以裏麵加點花椒水，味道更好。
一、茴香水餃
主料:五花肉500g，茴香籽300g，麵粉600g，雞蛋1個
調料:蔥20g
薑10g，花生油30ml，食鹽6g，醬油5ml，五香粉5g，水350ml
做法:五花肉剁成肉餡，蔥薑分別切成末，與肉餡一起放入容器中，加入花生油，醬油，鹽，美極鮮，五香粉，一起順著一個方向攪拌均勻，茴香洗淨控幹水分切碎，剁成末，放入調好的肉餡中攪拌均勻，把麵粉放入盆中，加入雞蛋，再加入清水和成麵團，揉至三光，蓋上濕龍布醒10分鍾，再取出麵團揉至三光，揉好的麵團下劑子，擀成餃子皮，包成餃子生胚，入鍋中煮熟，盛盤，一份美味的水餃就做好了。
二、烹飪技巧
1、好吃的餃子，不要偷懶，肉餡一定要手工剁。機絞肉的口感永遠比不上手工刀剁肉，辛苦一點可以美味更加分。
2、巧用花椒水，提鮮去腥，讓餃子餡美味更加分。花椒水做法也很簡單哦，45秒搞定，即：將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水。
三、茴香
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
