白胡椒粉的作用,沒想到好處這麼多

作者:zhong  時間:2017-04-19 02:08:04  來源: 大眾養生網

平時在做菜的時候很多人都會加入胡椒粉,尤其是白胡椒粉具有強大的功效,可以快速調節食物的味道,增加人的食欲,不僅如此,對人的多種疾病還有很好緩解作用。

白胡椒粉的作用,沒想到好處這麼多

一、胡椒粉的功效與作用

1.胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;

2.胡椒的氣味能增進食欲;

3.胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;

4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;

5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內髒、海鮮類菜肴;

6.白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

白胡椒粉的作用,沒想到好處這麼多

二、胡椒粉的製作技巧

1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入

2.黑椒與肉食同煮,時間不宜太長以免香味揮發掉

3.鮮胡椒可以冷藏短儲,粉狀胡椒應在密封容器中,避免受潮和光照,保存時間也不宜太長。

白胡椒粉的作用,沒想到好處這麼多

三、白胡椒的作用:

胡椒氣味芳香,是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長於高溫和長期濕潤地區,性味辛熱,因此溫中散寒止痛的作用比較強。

白胡椒的藥用價值稍高一些,調味作用稍次,它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強。

1、胡椒性溫熱,善於溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,並可促使發汗,治療風寒感冒;

2、胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮,具有祛腥、解油膩、助消化的作用,其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進食欲;

3、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰;

4、有胡椒的菜肴不易變質,說明胡椒還有防腐抑菌的作用,而且它可以解魚蝦肉毒。

6、平時吃涼拌菜,最好也加點白胡椒麵,以去涼防寒。

7、有些人容易肚子痛,是由於腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術,再放點白胡椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用;

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