蛋糕是一種美味的食物，是除了正餐之外人們食用頻率最高的食品，蛋糕幾乎在每個國家都存在，但是味道卻大不相同，例如中國蛋糕偏向酸甜，而歐美蛋糕偏向純甜，但是無論哪種都非常受歡迎，例如黑森林蛋糕這種蛋糕是產自德國的國寶級蛋糕，非常美味，下麵就來看看黑森林蛋糕的做法是什麼的講解吧。
黑森林蛋糕是德國著名甜點，完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。
原料
米卡米卡：巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋
黑森林蛋糕主料：戚風蛋糕3片、奶油400克、黑巧克力120克、車厘子200克
黑森林蛋糕輔料：朗姆酒45克、白糖70克、白巧克力10克、糖粉10克
黑森林蛋糕步驟：
1．烤箱180度預熱。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙，模子邊緣無需上油。
2．將蛋清與蛋黃分開，蛋清放入冰箱冷卻。
3．將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻。
4．將麵粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、過篩後倒入，攪拌成均勻的麵糊。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒，再次攪拌均勻。
5．在蛋清中加入微量的鹽，用攪拌器打至硬性發泡(翻轉容器時蛋液不會掉出來)。
6．將打好的蛋清與麵糊緩緩混合並輕輕攪拌，注意不過度攪拌，以保證混合液中氣泡充足。
7．將混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分鍾。（這裏的烘烤溫度和時間隻作參考，具體溫度和時間，還需根據實際使用的烤爐特性去調整）
