紫葉生菜是一種營養價值比較高的蔬菜，它的吃法比較多，可以生吃，可以做沙拉，也可以做湯，在選擇生吃蔬菜的時候，一定要清洗幹淨，避免上麵有農藥殘留，用手撕成片，吃起來會更為清脆，盡量不要用刀切，在清洗幹淨以後直接可以放上沙拉醬，有不錯的減肥功效。
紫葉生菜的食用處理方法
1、因可能有農藥化肥的殘留,紫葉生菜生吃前一定要洗淨。
2、紫葉生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮紫葉生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、紫葉生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
5、將紫葉生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應少食紫葉生菜,因為吃的多了以後的話，會升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對於胎兒的營養均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、紫葉生菜營養豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。
3、紫葉生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒的人應少食紫葉生菜。
紫葉生菜吃法多樣，除烹炒、煮湯外，可涼拌、蘸醬，也可做冬令火鍋的原料。紫葉生菜以色紫質嫩;株棵均勻;無抽薹，無病斑為上品。若要保存，可用一塊幹淨的濕布，把紫葉生菜裹好，放進冰箱中的一個塑料盒中保存，可以保鮮四五天。
