紅豆又被人們稱為相思豆，外表是紅色的，看起來非常漂亮，有時候人們將其當成裝飾品，其實紅豆還是營養非常豐富的食物，吃紅豆可以補充大量的蛋白質，紅豆還含有多種活性物質，為了充分吸收這些營養，最好的方法是吃紅豆粥，下麵教大家做紅豆蓮子粥。
第一、紅豆蓮子粥
材料
紅豆100g，蓮子20g 水1000ml，調料：冰糖20g
做法
1、將紅豆、蓮子淘洗幹淨浸泡３小時。（這是熱心的博友給的建議：泡過的蓮子是煮不爛的。正確的方法是，等水燒開以後，直接下入洗淨的蓮子。這樣煮出來口感才會綿軟，入口即化。大家不防按這個方法試試，也謝謝熱心的博友們）。
2、取砂鍋加入水置火上，水開後放入紅豆、蓮子，以旺火煮沸，轉用中火沸煮３０分鍾。
３、加入冰糖，用小火煮5分鍾後即可。
第二、紅豆蓮子湯
材料
紅豆100克，蓮子100克，冰糖20克，清水800毫升
做法
1.把洗淨的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時
2.鍋內倒入清水，水煮開後把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開；
3.待水再次煮開後，轉小火煮40分鍾；
4.煲至30分鍾時放入冰糖繼續煮10分鍾至冰糖完全融化即可。
小訣竅
1.紅豆不用泡太久，最多是兩個小時，最好不要用熱水泡紅豆。
2.水最好一次加充足，不要再中間加水，會影響湯水的口感。
3.冰糖要在紅豆快煮熟時放，不然紅豆就會煮不爛了。
4.煮紅豆時，盡量不要常用湯匙攪拌。
第三、紅豆薏仁蓮子湯
材料
紅豆300公克，珍珠薏仁200公克，幹蓮子50公克，熱開水6杯，冰糖200公克
做法
1.紅豆洗淨，以溫水浸泡約40分鍾後撈起，瀝幹水份；珍珠薏仁、幹蓮子洗淨備用。
2.將作法1的材料與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約18分鍾即熄火，待安全閥降下並排完氣後，再掀開鍋蓋，加入冰糖，再續續以小火煮1分鍾至冰糖融化即可。
