油條是生活中非常普通的一種早餐，同時也是最受歡迎的早餐之一，油條的味道鮮香無比，因為使用的是油炸的技術，將麵粉以一定的形狀塑形之後放入油鍋炸製。雞蛋油條是現如今傳統油條的一種稍加變化，但是味道卻更加的豐富，下麵就來看看雞蛋油條做法配方怎麼做吧？
油條，雖然不是特別健康的食品，但是豆漿油條組合在一起的美味卻讓人欲罷不能。擔心外麵賣的油條用油質量不佳，於是就自己動手，盡量把不健康的食品做得健康一點吧。特別是當家人誇讚自己炸的油條比買的更好吃的時候，所有辛苦勞累都值了。
1、將幹性材料混合均勻，再加入所有濕性材料用筷子攪拌成絮狀，然後揉麵至麵團光滑不粘手。(麵團較濕較軟，家裏有麵包機的可用機器和麵)
2、將麵團醒發1小時以上。(夏天醒麵時間短些，冬天醒麵時間長些)
3、最好晚上和好麵團，表麵塗上油置於保鮮袋中放在冰箱冷藏，早上拿出麵團回溫至常溫狀態即可。
4、案板上灑少許幹麵粉，手上也沾少許幹麵粉將麵團取出拉長，寬度盡量窄一些。(千萬不能再搓揉麵團)然後放在案板上切成短條。
5、然後兩條疊放在一起，用筷子在中間壓一壓，兩手捏住麵條兩端稍稍拉長，放入油溫200度的油鍋裏。(放一小塊麵團下鍋，麵團立即浮起，此油溫才適合炸油條，一般需中大火)
6、油條下鍋後需用長筷不停翻動，使之受熱均勻，快速膨脹。
7、炸到金黃色即可撈出。
注意事項：
因為家中炸油條不可能倒上一大鍋油，所以我們油條盡量做得短一些，這樣做的好處就是鍋中無需太多油也能在炸油條時完全淹沒油條了。
