發麵餅在吃的時候鬆軟可口，並且能夠感到到濃濃的麥香和麵粉發酵之後的味道，發麵的食物還含有很多的維生素，對人體的新陳代謝有很好的調節作用，經常吃發麵的食物，對增加身體免疫力和對皮膚的健康都有很多的幫助，比較常見的發麵食物有饅頭。餅，包子和花卷等，都深受人們的喜歡。
食材：
麵粉、
製作步驟：
取適量酵母粉用溫水衝開，加入麵粉，揉搓均勻之後麵盆蓋蓋，靜置等麵團發好。要烙餅的麵團不適宜太硬，不然烙出來的餅太幹太硬，口感不好。將大塊麵團分成合適的小塊，進一步揉搓到均勻適用。分成合適大小，備用。將準備好的小塊麵團，用擀麵杖壓開，要求厚薄均勻，以長方形為最佳，不到方形也盡量的四邊可以看出雛形，最好不要太圓滑。塗抹食用油。按照圖上方式下刀，切出來的半連接的麵片盡量一邊比另一邊窄一些。從窄的一邊依次按照圖上步驟折疊。我切的就不太合適，最後一片有點窄，這樣的話下一步收邊就需要多注意了。收邊。捏緊。以防油漏出。將麵團團成原型，用擀麵杖壓成麵餅狀備用。注意圓邊盡量薄一些，不然不容易熟透。放入熱好的電餅鐺烙製。按照電餅鐺說明時間製作即可。
小技巧
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。麵如果和硬了，全盤皆輸。和好麵之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把麵發酵好以後，揉麵時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
營養價值
發麵食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫係統和神經係統功能的作用。
