高檔餐廳的時候，經常會聽到吃黑鬆露，黑鬆露是營養價值極高的一種菌類，關於黑鬆露的製作方法有很多種類型，比如黑鬆露煎蛋，黑鬆露煎蛋可以說是完美結合，因為鬆露比較名貴，在做的時候一定要關注好工序和步驟，這樣才能保證做出的黑鬆露煎蛋最佳。
菜名簡介
黑鬆露是西餐裏的高檔食材，這道黑鬆露煎蛋隻需一兩黑鬆露和三枚雞蛋，其他的隻要一點點鹽和雞粉就可以了。
製作方法
1、做黑鬆露煎蛋建議您頭天晚上準備第二天烹製，或者早上準備，晚上烹製。因為我們需要讓黑鬆露的香氣充分融合進雞蛋裏。具體方法見2。
2、將黑鬆露用清水稍微衝一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑鬆露上或有的汙物。用廚房紙巾擦淨。
3、將黑鬆露切成薄片，放入用筷子攪勻的雞蛋內，略攪拌，然後就可以將其放入冰箱的冷藏室了。建議至少放置4小時以上。
4、時間到。將黑鬆露與蛋液從冰箱拿出放置10分鍾，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均。
5、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑鬆露蛋液倒入炒鍋，用手微轉炒鍋，使蛋液呈圓形。
6、蛋液地麵凝固後，用大翻鍋的手法將雞蛋迅速翻麵，如果掌握不好打翻鍋的技法，可以借助鍋鏟的幫忙。總之，將雞蛋煎成兩麵金黃的圓形。
7、小心火不要太大，以免雞蛋糊鍋。
8、將煎好的雞蛋用鍋鏟產成八個角，裝盤上桌即可。或者將整個蛋餅倒在幹淨的砧板上，用刀切成角狀，裝盤。
