可能很多人對瓠瓜非常陌生，其實這種瓜在不同的地方有不同的叫法，比如又稱為瓠子、葫蘆以及烏瓠等等，這是一種可以吃的瓜，這種瓜的品質很柔嫩，吃起來具有淡淡的清香味，而且吃苦瓜有很多好處，比如可以滋潤肌膚，還能夠消腫散結，下麵教大家瓠瓜的幾種流行做法。
第一、瓠瓜排骨粥
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起一鍋滾水，將排骨放入汆燙去血水備用，燙排骨的同時洗淨白米備用。
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起油鍋，爆香薑末蔥末。
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接著下香菇絲、櫻花蝦及油蔥酥炒香。
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將步驟3的料，與瓠瓜絲、紅蘿卜絲、玉米粒及洗淨的白米一起放入大同電鍋的內鍋中，再加入清水
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將步驟4放入大同電鍋中，外鍋加1.5杯水後按下電源，待電源跳起悶3-5分鍾即可起鍋。起鍋前加入適量調味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
第二、瓠瓜煎餅
材料
中筋麵粉110g，玉米粉40g，水或牛奶150g，雞蛋1顆，鹽1g，胡椒粉少許，瓠瓜200g，胡蘿卜20g，蔥花2根，蝦皮些許
做法
先將瓠瓜紅蘿卜去皮刨成細絲青蔥切段蝦皮洗淨
將食材倒入粉漿再加入調味料全部拌勻
調勻的麵糊倒入溫熱的平底鍋以小火煎至兩麵呈現金黃色澤外層微酥即可。
第三、瓠瓜煎餅
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瓠瓜刨絲後加鹽讓它出水
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瓠瓜絲擰幹後，加入蝦皮、雞蛋、調味料
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加入低筋麵粉攪拌均勻，放入油鍋煎熟。
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雙麵煎得金黃後起鍋即完成。
第四、瓠瓜什錦茶碗蒸
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瓠瓜浸泡洗淨，蝦仁解凍加一點酒去腥，蛤蜊冰水裏放鹽吐沙備用。
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瓠瓜刨去外皮切去1/2，果肉去籽後切細末放碗中。
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雞蛋打散和水、醬油露攪拌均勻
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蛤蜊放入沸水煮到殼打開即關火，把瓠瓜果肉、蝦仁、鴻喜菇和煮蛤蜊汁放在碗裏混合均勻。
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將調配好的蛋液緩緩倒進瓠瓜裏(6分滿)。
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放進電鍋或蒸籠蒸半熟後，把剩下蛋液倒入，再將蛤蜊、鴻喜菇、裝飾蔬果放最上麵繼續蒸煮，這樣蒸出來的茶碗蒸會比較漂亮，完成後取出就可以了。
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瓠瓜屬於夏季節令食材，適合炒、燴、製湯、做餡，烹調不宜太複雜煮到軟爛，否則營養流失不見，有增加免疫力、防癌抗癌的功用。
