瓜，這個詞可以說是已經融入到大家很多人的生活中了。說到瓜，不僅說水果，而且還有蔬菜。水果中我們熟悉的就有西瓜、香瓜、哈密瓜等等;蔬菜之中也有我們經常能夠吃到的：南瓜、筍瓜、葫蘆瓜、絲瓜等等。其實不管是水果還是蔬菜，對於我們的身體都在某一方麵能起到一定的好處。
瓠瓜也許是這麼多水果蔬菜當中，很多人所陌生的吧。其實作為蔬菜中的一員，現在好多家庭也經常吃到瓠瓜了。瓠瓜的入菜方式也是多種多樣的，同時由於它的營養價值，所以備受人們的喜愛。下麵就來詳細介紹下瓠瓜究竟是什麼?
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。 在河北一帶的某些地區，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。 中國古時以其老熟幹燥果殼作容器，也作藥用。《詩經》中已有記載。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對其他果蔬，營養價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。
瓠瓜根係發達，莖為蔓性，長可達3～4米，分枝性強。單葉，互生，葉片呈心髒形，上麵有茸毛。雌雄異花同株。有時也產生兩性花，但所結的果實常為畸形果，無食用價值。花白色，多在夜間以及陽光微弱的傍晚或清晨開放，故有別名“夜開花”。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花則多生在主蔓的上部。側蔓從第1～2節起就可著生雌花，故以側蔓結果為主。
瓠果，開花後10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用;老熟後果皮硬化，胎座組織也幹枯，不可食。觀賞葫蘆或稱小葫蘆。果實長僅10厘米左右，有一細腰或一長果頸。5個變種的染色體數均為2n=22，可相互雜交。
瓠瓜在食療方麵的功效表現在：
1、增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑製劑，對胰蛋白酶有抑製作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
所以通過上麵的具體介紹，大多數人都知道了瓠瓜不僅可以作為蔬菜供給人們日常食用，而且因為本身的原因，還能在某些方麵給人們提供一定的食療作用，必要的時候還能代替藥物來治療一些常見的身體小毛病，所以常吃瓠瓜對人們的身體是很有好處的。
