我們在市場上見到的豬血都是凝固的，然而很多人都想親手來對新鮮的豬血進行凝固，這樣不僅非常的衛生，而且還方便進行食用，新鮮豬血煮成血塊的步驟是非常複雜的，稍有不慎就會影響到凝固的效果，而且還會影響到食用的口感，由此可以看出掌握凝固方法還是非常重要的，那麼新鮮豬血怎麼煮成血塊呢?
第一，新鮮豬血怎麼煮成血塊呢?在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，不一會兒就結塊了。煮點花椒和大料的水，加點鹽。等溫度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成血豆腐的。想用豬血做菜的話，再加一道工序大鍋水燒開，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深，等血塊裏麵和外麵一樣的顏色的時候就關火，關慢了就會煮老的。把熟了的血塊撈出來放冷水裏麵保存，這樣就可以再加工也不容易碎了。新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。
第二， 盆中放3勺鹽後加入純淨水。 等鮮豬血凝固用刀切塊。等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鍾。從鍋裏撈出洗淨浸在涼水裏。
第三， 新鮮豬血怎麼煮成血塊呢?在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，不一會兒就結塊了。煮點花椒和大料的水，加點鹽。等溫度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成血豆腐的。想用豬血做菜的話，再加一道工序大鍋水燒開，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深，等血塊裏麵和外麵一樣的顏色的時候就關火，關慢了就會煮老的。把熟了的血塊撈出來放冷水裏麵保存，這樣就可以再加工也不容易碎了。新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。
