胡蘿卜是生活中的常見食物，這種食物中含有豐富的維生素a，對人們的身體健康是有好處的，胡蘿卜在生活中的吃法是非常廣泛的，不僅可以直接使用，還可以切絲吃。有的人在吃胡蘿卜的時候喜歡江胡蘿卜切片，當然胡蘿卜切片也要講究方法，那麼胡蘿卜應該怎麼切片呢？
1.切法
準備胡蘿卜一根，菜刀一把。用刀將胡蘿卜邊切掉，成長方體狀，斜切成段，切麵朝下，豎起來，開始切片，還有一種方法是把胡蘿卜切成長片。
2.吃法
將胡蘿卜洗淨，切去根蒂，斜成薄片。將蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末；薑切末。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近幹時，放入薑末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻後盛入盤內即可。
3.營養
胡蘿卜，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和木質素，並含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方麵的保健功能，因此被譽為“小人參”。胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。維生素是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
