幹豆皮在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，而且現在有很多的朋友都非常喜歡吃幹豆皮，因為幹豆皮不僅非常的下飯菜，而且做起來還非常的方便，營養也比較的豐富，隻需要用水泡一泡就可以炒著吃了。做過飯菜的朋友都知道幹豆皮一定要用水泡才可以吃，但是卻又不知道用什麼水泡幹豆皮比較好。
幹腐竹用溫水泡即可。
幹的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水麵上,有些地方泡不到,泡的時候上麵再蓋個盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發。基本泡發後,切成細絲再在溫水中泡二十分鍾,泡出來的腐竹就相當完美了。幹腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒。
用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鍾即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。
鹽水泡法
其實泡腐竹沒有那麼困難,泡腐竹的時候,用溫水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是幹硬的沒泡開。
醋泡法
用溫水泡腐竹的時候,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裏的,要用一個有點份量大碗或盤子壓著,讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好。
先把腐竹掰成合適的小段,U形彎曲處可以再掰小一些,因為那裏最不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鍾後,用手把泡在水裏的腐竹捏一捏,就像擠海綿裏的水一樣,輕輕地多捏幾次;然後換溫水,泡會兒繼續捏。
