雞肉和其他肉類相比，蛋白質的含量是很高的，尤其是脂肪含量低，對於想減肥的人來說，多吃雞肉能補充身體所需的營養，而且雞肉還能提高自身的免疫力，促進人大腦的發育，不管是老人還是小孩都可以食用，那用雞架燉土豆怎麼做呢？下麵介紹雞骨架燉土豆的做法。
雞骨架燉土豆的做法？
把新鮮雞架切成小塊，燒一鍋開水，把雞架塊放入開水中焯一下，然後撈出來它放在涼水中洗幹淨，放在盆裏備用。
把土豆削皮，切成小塊備用，同時切好蔥花和薑片。
鍋裏放油加熱，加至六成熱時放入白糖，直到白糖上色。
雞架放入鍋裏，翻炒的過程中紅色的糖色我已經附著在每一塊雞架上了，在倒入老抽，加入蔥花和薑片，鹽，花椒麵翻炒後加水。
加好水後倒入高壓鍋裏燉6分鍾關火。
揭開鍋，加入土豆塊繼續燉2分鍾關火。
待高壓鍋氣下去了以後揭開鍋，出鍋裝盤即可。
小貼士編輯
1.雞骨架買的時候最好就讓他們給剁成一塊一塊的，不然回家切很費勁。
2.水不要添的太多，土豆燉的太碎，湯就太稠了。
3.湯很多的時候小火燉，盡量少翻鍋，土豆易碎，收湯時湯少了稠了可以多翻翻，免得糊鍋。
4.加入糖以後一定要翻炒一會，上輕微糖色，不然菜就成甜的了。
雞架骨的食用功效
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方麵，更是有較好的作用。
