人們平時在閑聊天的時候，經常會聊起減肥這個話題，的確如此，很多人都有減肥的需要，減肥是一個非常複雜的問題，首先要了解自己長胖的原因，尤其要知道自己的身體體質，這樣才能找到合理的減肥方法，大家都知道，想要減肥一定要少吃油，那麼平時炒菜的時候應該使用什麼油呢？
減肥用什麼油炒菜好？
減肥期間盡量不要吃花生油，飽和脂肪酸太多，a-亞麻酸是一點都沒有。其他可供選擇的一般有椰子油、牛油果有、南瓜籽油、葵花籽油，核桃油、橄欖油和葡萄籽油等。
其中南瓜子油、葵花籽油、核桃油和牛油果油不是完全的脂肪，還含有一部分的蛋白質和碳水。熱量最低的可謂是牛油果油。還有，椰子油可謂是大自然的珍寶，盛產於南亞熱帶地方，原居民每天食用，從沒有肥胖、糖尿病、高膽固醇問題，炒菜使用椰子油可以加速代謝。
減肥期間不能吃油嗎
並不是。
食用油不僅可以吃，而且必須要吃。身體所必須的維生素中，A族、D族、E族、K族維生素都是脂溶性的，如果飲食中不包含油那麼這些維生素就很難被身體吸收利用，長期下去會對健康造成嚴重影響。
油脂的熱量很高，在減肥時要減少攝入，但不是完全的不能攝入。適當的攝入油脂是必要的，因為油脂可以增加腸道的潤滑度，有利於排便，否則很可能會便秘。
減肥期間需要做的是遠離高熱量飲食（油炸食品、甜食、碳酸飲料、膨化食品、豬肉等）。日常飲食中，不是不能吃油，隻需注意烹飪過程中食用油的量不要過多即可，不要太過於擔憂了。
完全不吃油減肥危害更大
很多人為了快速減肥，輕信網絡上所說的多吃蔬菜，不碰油脂的方法，即使在外就餐也隻吃蔬菜沙拉，連醬料都不會去碰。這樣子的確一周就可以瘦2公斤，但其實會發現很難堅持下去，因為手腳會經常性的冰冷，畏寒，生理期期間腹部會很不舒服。
事實上大家在減肥期間可以盡量選擇好油來吃，好油不但對於抗炎症、抗過敏有幫助之外，還能調節的免疫係統。當為了減肥把蔬菜都過油，就減少了吸收油脂的機會。油脂攝入少了，荷爾蒙就產生得越來越少，膽固醇也會越來越少，而膽固醇是形成雌性激素的一個來源。但是如果雌性激素少了，月經就會開始紊亂，嚴重的甚至會導致不孕。
怎麼吃油不會胖
1、不要每個菜都做炒菜，煎炸食品更不能經常吃。
比如說，每餐一個炒菜，一個蒸煮，一個涼拌，就比較容易避免吃油過多的問題。想吃濃味食物的時候，寧可加點辣椒花椒咖喱，放點芥末胡椒粉之類來提味，也不要經常吃油膩煎炸。
2、除了三餐的菜肴，盡量不要再引入隱形的脂肪。
比如燒餅、千層餅、點心、蛋撻、蛋糕、餅幹，哪個不是放了很多油才做出來的？偶爾吃點當然可以，但天天吃就不太明智了。日常生活的多數日子裏，還是直接吃沒有添加油鹽的五穀雜糧做主食吧。
