蓮子是蓮花的果實，一般來說可以直接食用。蓮子其實算是一味中藥，蓮子性寒。一定程度上蓮子是可以清熱解毒的，還可以降除心火。但是，蓮子吃多了不好，特別是對於那些腸胃不好的人來說。蓮子不苦，苦的是蓮子的芯。所以在用蓮子熬粥時，人們總是再考慮到底要不要去芯。其實這主要是個人愛好。
蓮子熬粥可以去芯。
蓮子心味苦，去芯之後熬粥不會有苦味。不過蓮子熬粥也可以不去芯，帶芯煮粥清熱去火的效果更好。
蓮子為什麼要去芯
蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
蓮子怎麼去芯
信鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。
幹蓮子去芯的方法：
1、幹蓮子去芯，需要先用水泡軟。2、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。(一般小販會用特製的工具幫你完成這步)3、掰開殼，取出整顆蓮子。4、用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。
蓮子去芯的多種方法
1、最快也是最直接的方法，就是市麵上買現成的無蓮子心的蓮子，但是難保商家會去不幹淨。2、最直接的方法就是直接把蓮子掰開，去除蓮子心。3、如果想要保持原來的形狀，就用剪刀去掉蓮子的兩頭，用一小段硬些，和蓮心大小相近的繡花針，稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由於蓮子心個頭較小，在用針的時候也要小心。
吃蓮子心的好處
蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。夏天吃蓮子心有清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精，治目赤紅腫的作用。
