生活中，豆腐和土豆都是比較常見的食材，而且豆腐中蛋白質的含量也是很高的，經常吃可以降低血脂，而且還能預防心血管方麵的疾病，土豆中澱粉的含量也是很高的，如果將土豆和豆腐兩者一起燉，不僅味道好，而且營養也很豐富，但是很多人不會做，下麵具體介紹東北土豆燉豆腐的做法。
東北土豆燉豆腐的做法
土豆去皮洗淨切塊或者切條，豆腐切片，蔥薑蒜切沫。
豆腐放開水鍋裏緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了。
放油，把蔥薑爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鍾左右。
添水，水要高過土豆。
大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐。
小火燉，同時放東北大醬兩勺。
快開鍋的時候放少許糖，調鮮。
開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鍾，讓醬香和豆腐香入味。
起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末。
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
土豆的功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，具有有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。
土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便幹結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康複。
