說到養生壺，可能很多朋友並不熟悉，其實，它和電熱水壺結構很相似，之所以叫養生壺，是因為這種壺的設計和開發的初衷是養生和保健，功能呢，就是烹煮，養生壺最大的特點，是它的壺體整個由高硼酸玻璃製成，不含任何的金屬和橡膠成分。這裏，我們具體介紹一下怎麼用養生壺在做酸奶！
1。 把純牛奶和酸奶按10：1的比例在酸奶盒中攪拌均勻。酸奶盒是養生壺配送的，一般容積400多mL。如果像我一樣覺得較小，可以另買一個容積大的密封塑料盒，然後買一盒1L的純牛奶和1小盒100mL的酸奶混合，一般超市這兩種體積的奶製品很多，攪拌在一起比例剛剛好，做出來的酸奶量也比較足。
2。 把壺身裝二百至五百毫升的水，然後插入壺底座，開關通電，再把酸奶盒放入壺身的水中，蓋上壺蓋，功能選擇酸奶。
3 酸奶一般八到十二小時就可以做好，這個養生壺默認時間是十八小時，時間越久，酸奶越酸越稠，可以根據個人口味調節時間。如果是性急的人，可以頭天晚上十點放好，等第二天早上起來吃剛剛好。
酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
