海帶在海水裏生長繁殖，現在工業養殖也是在淺海地區養殖，海水裏有各種各樣的其他生物，他們會有新陳代謝，排泄物也都是跟著海水一起流走，甚至人類的一些丟棄物也會排入海裏，海水包容一切，慢慢會將這些垃圾分解。可以看出，海水是不適宜直接飲用的。海水含有大量的物質和細菌。海帶從海裏取出。一定要經過仔細地清洗後才能食用。那要如何清洗才能洗幹淨呢？
1、一般清洗新鮮的海帶時，可以先用涼水泡10分鍾左右，然後撈上來，往清水裏放適量澱粉，或者糯米粉然後把海帶多搓幾次，最後用清水多衝洗幾次即可。
如果是買回來的幹海帶需要提前用水泡，完全泡開後用上述方法洗幹淨，也可以選擇用淘米水清洗。
2、海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶於水，如果幹的海帶在水中浸泡數小時以下，碘乙酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養價值。因此，幹海帶在水中浸泡的時問不宜過長，一般洗海帶隻需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。
海帶怎麼洗才能洗幹淨又不致營養流失、甘露醇喪失呢？
（1）熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步，海帶一般是從海裏打撈上來的，上麵不僅有許多的幹燥的髒東西，這些東西呈黃色或者灰黑色，如果直接處理很難處理幹淨，所以一般都先用水把髒東西濕潤鬆軟，為了讓汙漬鬆軟的更快更徹底，最好采用熱水浸泡半小時。
（2）刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把髒東西除淨，平時如果洗過海帶的都知道，海帶的表麵會產生一種很滑的膜，用手很難洗淨，但如果用刷子的話，用刷子頭來回蹭掉，會簡單的多，就是因為已經用水泡過。
（3）鹽水再次殺菌。不可否認的是，隻要是從海水裏撈出來的東西都含有很多的複雜的生物，即便洗的很幹淨，事實上隻是出去了表麵的髒而已。如果這個時候用鹽水浸泡10分鍾，就能夠起到很好的作用。
如果感覺這個時候已經夠幹淨的話，就可以食用了，但有些人對食品非常講究，希望能夠最幹淨，這時候還可以用開水燙兩分鍾，需注意的是不能太久，不能用力搓洗，否則會導致海帶營養流失、甘露醇溶解。
