現在是互聯網時代，如果在網上什麼東西比較流行，就會在全世界範圍內流行開來。比如最近很多美女都會在網上曬出自己美白減肥的秘寶——酵素。大部分酵素都是水果酵素，其中有一些酵素完全是自己在家製作的，例如檸檬酵素。那麼，自製檸檬酵素真的會很有效果嗎?
首先製作工藝真的非常簡單，製作過程絕對無油無水，檸檬切片然後放一堆冰糖或者是白砂糖。然後密封保存在陰涼處發酵一個月就可以了。
但是重點來了，檸檬酵素發酵的溫度是27攝氏度，所以放在冰箱發酵的寶寶請摸摸你們的臉蛋兒，到底是不是發酵!
還有一點就是，我們在製作過程中很難控製發酵溫度，這個時候可能就會衍生很多有害的細菌。
那麼這個時候就真的對我們的身體百害而無一利了，那麼除此之外呢，在我們製作的時候放了大量的冰糖或者是白砂糖，你確定你喝的不是糖水?
檸檬含有豐富的維生素C能夠很好的美白肌膚，但是經過你這樣糟蹋恐怕對我們的身體沒多大好處。
檸檬酵素製作科學來說是非常嚴格的，溫度以及控製有害細菌都是非常注意的。
所以你們還敢繼續喝那一罐罐自製的檸檬酵素嗎?
自製酵素究竟能不能喝
自製酵素，究竟能不能喝，有沒有宣傳的那麼多神奇的功效呢?對此，記者采訪了相關業內人士。
據介紹，酵素其實就是酶，起名源自日本。“網上流傳的酵素做法，其實就是水果加上糖的一次簡單發酵，和製作泡菜等一些醃製類食品的過程是類似的，本質就是一種自然發酵。”恒古酵道養生館健康老師龔英禮表示，在家中自製酵素時，如果水果中含有農藥或是製作過程不注意，就會讓水果在發酵過程中滋生有害物質，這樣產生的酵素非但達不到美容、養生、排毒的功效，而且對飲用者身體有害無益。此外，他表示，自製的酵素至少要2年以上才能食用，因此建議大家需謹慎食用自製酵素。
不過，酵素食品雖然在食用上可能會有一定的風險，但在環保方麵，自製的酵素卻有著巨大功效，可以取代一般家用的化學清潔用品。據龔英禮介紹，利用餐廚垃圾可以製作成環保酵素(又稱垃圾酵素)，它是一種混合了糖和水的果蔬垃圾經發酵後產生的棕色液體，有柑橘般的刺激氣味，具有清潔功能，可以用來除味去垢，既環保也健康。
