當人們吃慣了精細食物之後，開始熱衷起一些粗糧了。粘玉米麵在過去是一種很常見的主食，但是隨著白麵的大範圍普及，已經很好有人會吃了。但是當人們注意到粘玉米麵的營養價值的時候，這種食物又出現在我們的餐桌上。那麼，粘玉米麵怎麼做好吃呢？下麵推薦幾種烹飪方法。
玉米麵食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。
1、玉米麵、糯米麵少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙麵做，麵要幹一點，揉捏成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鍾即可。
4、玉米麵沒有粘性，因此需要加一些糯米麵或直接用糯玉米麵製作。
5、做窩頭時手上淋點水，這樣麵就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。
【主料】：黃玉米麵300克
【輔料】：酵母10克白砂糖150克蘇打粉3克
【做法】：
1、將玉米麵放入盆內，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發酵。
2、待麵發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3、將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鍾。
4、將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成6厘米見方的塊，即可食用。
玉米麵豆粥
【功效】：適宜兒童食用，強身健體。
【主料】：玉米麵50克，黃豆20克。
輔料：白糖或鹹菜末適量。
【製作】：
（1）將黃豆洗淨，加水泡軟，放入鍋內煮至酥爛撈出。
（2）將鍋內加足水，上火燒開後，下入黃豆，燒至再開時，倒入溫水攪至糊狀的玉米麵，邊倒邊用勺攪勻。
（3）開鍋後轉用小火再熬煮一會兒即可。
（4）食用時，將粥盛入碗內，加入白糖或鹹菜末即可。
【特點】：粥香豆酥，常食可益體強身。
【提示】：黃豆要煮至酥爛，玉米麵邊倒邊攪拌，以免成疙瘩。
【特點】：營養豐富，鬆軟香甜。
【主料】：麵粉、米粉、蕎麥麵、玉米麵、小豆麵
【輔料】：胡蘿卜汁、菠菜汁、牛奶、雞蛋、發酵粉、葡萄幹、花生、胡桃、芝麻、瓜子
【調料】：鹽、黃油
【做法】：
1、將黃油炒化，加入等量的玉米麵和小米麵，小火不停翻炒，炒至焦黃即可，裝碗後放入花生、葡萄幹、胡桃、芝麻、瓜子，用開水衝開調勻即成油茶。
2、將麵粉加米粉，蕎麥麵、玉米麵、小豆麵分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團，成形後疊在一起上鍋蒸熟即成發糕，如需改變顏色，可在任意一種麵裏加入胡蘿卜汁和菠菜汁。
