相信大家在日常生活中應該經常吃豬腳吧，因為豬腳與豬身上其它部位比較起來，就算含有肥肉，可是它的口感讓人並不感覺到肥膩，反而感覺到q彈。而如果將豬腳和黃豆一起製作的話，可以將黃豆中所含有的大豆蛋白有效發揮出來。接下來的文章就為每一位朋友介紹豬腳燜黃豆的相關製作方法。
黃豆豬腳湯的功效
黃豆和豬腳一起煲湯，被很多人認為是最有營養的吃法。黃豆中的蛋白質含量豐富，比豬肉和雞蛋還要高，大豆植物蛋白和動物蛋白形似，人體能輕鬆吸收，一點不費力也不浪費。而且大豆中還含有豐富的無機鹽和微量元素，和豬腳算是完美的一對兒了。對於奶水不足的新媽，可以喝花生燉豬腳，也可以喝黃豆燉豬腳，兩種湯都能起到催乳的效果。一起細數黃豆豬腳湯的功效吧。
催乳。喝黃豆豬腳湯能幫助催乳，當然喝雞湯、鯽魚湯也都具有催乳的功效。喝黃豆豬腳湯的時候注意每次吃1塊豬腳就足夠了，吃太多反而不好。
美容。黃豆和豬腳都具有美容效果，豬腳中含有膠原蛋白，食用後麵色紅潤而且能令肌膚變得緊致。黃豆的蛋白質豐富，可以消除自由基，延緩衰老，令肌膚保持光滑和彈性。
改善神經虛弱、疲勞症狀。如果感覺沒有精力或者心神不寧，經常感覺疲勞，有焦慮感，喝點黃豆豬腳湯是極好的。
黃豆豬腳湯的做法
豬腳的做法很多，可燜、可鹵、可燉、可煮，而且也有不少菜式深入人心，如豬腳薑、鹵豬腳、花生豬腳湯、燜豬腳、章魚豬腳湯以及黃豆豬腳湯等。其中以黃豆豬腳湯最為營養，因為黃豆的營養價值較為豐富， 黃豆含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素，能輕易給人體吸收。不過腸胃不好容易脹氣的人就不要吃太多的黃豆了。一起看看黃豆豬腳湯的做法。
【黃豆煲豬腳】
原料：黃豆、豬腳、生薑、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗淨豬腳，用刀刮去細毛，斬塊，用熱水燙3~5分鍾撈起。
3、把焯好的豬腳、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裏，煲15分鍾後取出。
4、將豬腳湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、燉五分鍾左右用筷子拌一下，以免沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出
