酒釀丸子是一種功能比較常見的食物，是一種用酒釀和小丸子共同製作而成的食物，也是很多人多喜歡吃的食物。當然，酒釀丸子的營養價值也比較高，可以促進消化，提高食欲，還能夠很好的提高人的免疫力，改善人的體質。下麵，就為大家詳細介紹一下酒釀丸子的向觀眾知識！
一、酒釀丸子的製作方法
1.把糯米洗淨，按兩碗米加入三碗水的比例，依通常煮米飯的方法煮熟。也有說法是將糯米浸泡3-6小時之後放在蒸籠裏蒸熟。用一般大米也可以。
2.把一小塊碾成細粉末。也有說法是將酒藥融於水中。
3.待糯米飯降溫至40℃以下，將其盛入容器內(也可留在鍋中)，不要留有過多空隙，但也不應壓實。可在表麵挖一個或數個淺坑。
4.將酒藥粉末或溶液均勻灑在糯米飯表麵。也有說法是將酒藥粉末或溶液均勻拌在米飯內。容器蓋嚴，比如可以用保鮮膜蓋嚴(但可留有少量空氣。)
5.保溫35-37℃，依容器深度，一天半到兩天即可食用。若無保溫條件，室溫四五天左右也可完成發酵。溫度過高則會影響食用菌繁殖。
6.做好的醪糟應當盡快食用或放入冰箱冷藏，否則過分發酵會使米粒空虛且酒味過重而影響風味。
二、酒釀丸子的功效
可以改善血液循環，增加免疫力，促進食欲，豐胸，催乳和美容，對人體大有好處。 可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。
三、酒釀丸子的注意事項
醪糟味道很甜，含有一定濃度的酒精但又不像通常的酒，不明情況的人可能會一碗接一碗吃下去而醉倒。因此應注意適可而止，不可多吃。
