豬腳這個部位幾乎沒有太多的豬肉，大部分都是筋和軟骨，還有豬皮，但也正因為他的部位比較特殊，所以才會深受大家的歡迎，豬腳吃起來都是特別筋道的，而且對於女性朋友們來說，經常吃一些豬腳能夠使皮膚變得越來越好，因為豬腳裏麵富含多種膠原蛋白，那麼豬腳筋的做法是什麼呢?
豬蹄筋黃豆湯豬蹄筋黃豆湯的特色：
本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
豬蹄筋黃豆湯的製作材料：
主料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
豬蹄筋黃豆湯的做法：
①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗淨。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。 回答人的補充 2009-04-29 00:33 沙參玉竹薏仁豬蹄筋湯
材料：沙參、玉竹均25克，薏仁10克(中藥店均有售)，豬蹄筋、豬排骨各250克，生薑3片。
烹製：各中藥材浸泡、洗淨;豬蹄筋以熱水浸軟，用0。5克食鹽拌勻，再多次衝洗至無堿味，切段，並與洗淨排骨置沸水滾片刻(即“飛水”)。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。排骨等可撈起拌入醬油佐餐用。 菜名】 紅燒蹄筋
【所屬菜係】 川菜
【特點】 味鮮美，入口糯，色紅亮。
【原料】
鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、澱粉各13克，薑8克，鹽、味精各3克，湯250克。
【製作過程】
(1) 將生蹄筋用水煮爛，而後撈出用涼水衝漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，薑切片。冬茹用水發透去腿，玉蘭片用開水氽透後均洗淨切成條形，火腿切成條片。
(2)用炒勺將油燒熱後，先下蔥、薑，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而後再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開後撇去浮沫用中火燉至入味時加味精，用濕澱粉勾芡，澆明油少許即成。
