香蕉屬於偏甜一些的水果和普通的水果會不太一樣，香蕉糯糯的，甜甜的比較適合用來通腸潤便，像很多腸胃本來有腹瀉的人是不可以吃香蕉的，香蕉一次性買的太多吃不完，放的時間久會發黑，倒不如把香蕉做成香蕉果醬，可不是單純的用香蕉，還需要在裏麵搭配一些其他的食材。
藍莓香蕉果醬
材料
藍莓 300g,完熟香蕉 300g,細砂糖 240g,檸檬汁 30g
做法
1、準備200ml的幹淨（消毒過）的玻璃瓶3個;香蕉切成約0.2~0.3cm的薄片;將藍莓洗淨，約一半藍莓的量用果汁機攪成泥；
2、將藍莓及藍莓泥加入糖及檸檬汁，並用大火熬煮攪拌至滾後，加入切片香蕉持續熬煮攪拌再度沸騰後，轉小火熬煮至溫度達103度，當果醬濃稠且呈現光澤感即熄火；
3、需在溫度降至85度前，裝入消毒好之玻璃瓶中9分滿即可；
4、裝好立即倒扣30min後再轉正，待冷卻後放入冰箱冷藏。
香蕉果炸
簡介 色呈淡黃，香蕉味濃，外脆裏嫩，軟潤香甜，菜點兼優。
材料
麵粉200克，幹澱粉20克，雞蛋50克，蜜冬瓜丁25克，葡萄幹25克，香蕉精0.5克，白糖75克，芝麻油入5克，花生油750克（實耗油150克）
做法
1、加入白糖、麵粉、幹澱粉調和均勻，再加清水調成稀麵糊。
2、鍋置火上，舀入清水，將稀麵糊徐徐倒入，邊倒邊用鐵勺攪動，打熟成厚糊狀，見鍋內四麵發出氣泡時離火，加香蕉精攪和，放入葡萄幹、蜜冬瓜丁攪搓勻。
3、然後倒入用芝麻油抹過的盤中，冷卻後撒上幹澱粉，切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊，再用幹澱粉拌和。
4、鍋上旺火燒熱，放入花生油。燒至七成（約175℃）時，放入果炸塊，炸至浮於油麵、色呈淡黃時，撈出裝盤，撒上白糖即成。
