平時家裏的時候可以學著製作一些小零食，是要既不用到外麵買，自己做的還比較放心，很多人都特別喜歡吃雞鎖骨，可是外麵買的很擔心，主要是怕用的油或者裏麵的調料不好，自己在家裏麵做油炸的時候用的都是新鮮的油，不會存在反複二次利用的現象，學習炸雞鎖骨的時候，我們先從準備食材以及正確步驟開始。
幹炸雞鎖骨
主料：雞鎖骨適量、鹽適量、花椒麵適量、白胡椒粉適量、澱粉適量、油炸
做法步驟
雞鎖骨洗淨放入盆裏
撒鹽、花椒麵
白胡椒粉
抓好口後用保鮮膜封住盆口讓它更好的吸收
喂好口的雞鎖骨用澱粉抓勻
鍋內入油炸
金黃色盛出
喜歡吃澱粉的就多抓些，不喜歡的就少掛些
幹炸雞鎖骨，越吃越有味
炸雞腿
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法
將雞腿洗淨、瀝幹水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時
將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表麵呈金黃酥脆，撈出瀝幹油分即可
炸雞柳
材料：雞柳200克、色拉油適量
步驟
取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；
選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸製時間為15-20分鍾(視雞柳大小來調整炸製時間)；
炸至10分鍾時，拉出炸籃，雞柳表麵刷油或噴油一次，炸製時間結束，即可取出食用(刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作)
勁爆雞米花
【材料準備】雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、麵粉、水、鹽
雞胸肉洗淨
切成1CM見方的小塊
加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽
攪拌均勻。醃製半個小時
雞蛋1隻，麵粉，鹽，水調成酸奶狀的麵糊
醃好的雞塊裹上一層幹澱粉
然後在麵糊裏蘸一下
放入燒熱的油鍋中半煎半炸
兩麵金黃後撈出瀝油即可
椒鹽蝦
材料：蝦、紅尖椒、尖椒、蒜3瓣、澱粉、椒鹽、植物油
步驟
鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用
在蝦身上撒一層薄薄的澱粉
鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸製
待蒜末變成金黃，立刻撈出
炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出
炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋
