香酥雞鎖骨怎麼做呢?

作者:zhang5  時間:2017-06-08 10:55:18  來源: 大眾養生網

相信很多人對香酥雞鎖骨都是非常喜愛的吧!但事實上大多數人都是在外麵購買的,那麼香酥雞鎖骨到底做法是不是很複雜和困難呢,大家不妨來了解一下所介紹的這些步驟做法。

香酥雞鎖骨怎麼做呢?

方法一、

原料:雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、

鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。。

1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。

2、熱油鍋,在6成熱的時候下雞鎖骨,低溫炸熟,出鍋。

3、加熱油鍋至9成熱,再次下雞鎖骨,高溫油炸上色出鍋。

四、準備調料:我自己研究的調料,效果很不錯。3大勺自己做的紅油,1、5大勺醬油,少許味精,1大勺熟芝麻,0、5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上,同時灑上熟芝麻和孜然。

香酥雞鎖骨怎麼做呢?

方法二、

1、準備:將剃好的鎖骨洗幹淨,鹽塗在表麵,用手輕輕柔使鹽分均勻,添加一些薑蓉,共同醃製30分鍾入味後洗掉表麵鹽分。

2、製作麵糊:芡粉和普通麵粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加醬油、料酒、水,調和成麵糊,最後加入2-3小勺oil菜油。

3、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。

香酥雞鎖骨怎麼做呢?

4、熱油鍋,在6成熱的時候下雞鎖骨,低溫炸熟,出鍋。

5、加熱油鍋至9成熱,再次下雞鎖骨,高溫油炸上色出鍋。

6、準備調料:3大勺紅油,1.5大勺醬油,少許味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油,

7、用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上,同時灑上熟芝麻和孜然。

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