海膽是一個不太常吃食物，這樣的食物也是很少人能見過，它就是毛刺刺一樣，渾身長滿了黑色，那這類食物在製作上，也是有著獨特的方法，海膽湯是不錯選擇，對一些體質不好的人，都是可以選擇這類湯，在對身體營養補充上，效果是很不錯的，那海膽的營養價值如何呢?
對海膽的營養價值怎麼樣呢，這類食物的含有的蛋白質都是比較豐富，而且長期吃，對身體健康也是沒有任何損害，因此這類食物是一個放心的好選擇。
海膽的營養價值：
海南特色風味。它是一種奇特的海生動物，周身為硬殼包圍，並長滿利刺，呈圓球狀，直徑約5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海膽卵”，俗稱“海膽膏”。味極鮮美，富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。此菜取原隻海膽為盅，配雞蛋液及味料蒸成，可觀其原形，嚐其本味，饒有樂趣。
海膽又叫海刺蝟，是一種棘皮動物，呈圓形、半球形或心形。文昌縣龍樓所產的海膽比較有名。海膽雖然其貌不揚，但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物，營養價值很高。它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國早在清朝已利用海膽膏加工成“雲丹”，列為風格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風味。
海膽雖然混身長刺，但它那被稱為海膽膏的生殖腺卻是一種味道極鮮美的食物，營養價值很高。海膽可以生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國早在清朝已利用海膽膏加工成“雲丹”，是風格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風味。蒸出來的海膽很象蒸雞蛋，但味道大不一樣，要鮮美的多。
通過以上介紹，對海膽的營養價值都是有著一些了解，在對這類食物吃的時候，也是可以根據自己的喜愛進行，尤其是對海膽蒸著吃的時候，都是可以選擇，不過要注意在調料搭配上，也是要適當進行，這樣能夠很好保留它的營養元素。
