天鵝蛋是指天鵝的卵，其中的營養價值十分豐富，含有大量的優質蛋白以及多種礦物質等，而且還可以補充人體所需要的維生素等，同時也可以起到益智的功效，對增強人體記憶力有很大的作用，而天鵝蛋的口感也是非常好的，製作方法也有很多種。
天鵝蛋的功效是什麼?
天鵝的卵
1、天鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等：
2、天鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白、蛋白質中富有清腦益智功能，對增強記憶力有特效;
3、天鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經組織的發育有重大作用;
4、天鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內、鐵、磷和鈣含量較多、也容易被人吸收利用;
5、天鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A.D.E.核黃素和硫胺素、蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人吸收利用。
其實蛋類都含有非常高的蛋白質還有人體所需要的營養價值，但時也不能吃太多，而且還有一些食物是不能夠和天鵝蛋一起吃的，所以我們還是需要多了解一些這些食物的飲食常識，這樣才可以吃的健康放心。
營養豐富，口味鮮美，含有蛋白質、脂肪、甜菜堿、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可幹製。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長成活時間。大連和煙台地區的餐飲業，常作為高檔海鮮美食。其殼入藥，主含碳酸鈣、殼角質等，具有軟堅散結、清熱化痰之功，用於瘰鬁、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。
