日常生活當中雞爪的吃法多種多樣，所以不少吃貨人群也成為了雞爪的忠實粉絲，尤其是在追劇的時候來一包泡椒雞爪，總會讓人感覺到無比滿足。對於喜歡自己在家中製作美食的人來說，當然也會學習到各種各樣製作雞爪的小方法。那今天就讓我們一起來學習鼓油皇雞爪的做法。
用料
材料
雞腳 800g~1000g
豉油 500ml
水 800ml
冰糖 少量
陳皮 少量
指天椒 適量(根據個人喜好)
麻油 適量
做法
1.製作冰塊和涼水。
2.將豉油、水、冰糖、陳皮、指天椒混在一起，用明火煮開，放涼。然後製作雞腳：先把水燒開，然後把洗幹淨的雞爪放鍋裏，待水再次沸騰，加入鹽和少量白醋，雞爪煮至皮骨分離即可。用涼水過一遍使雞爪降溫，然後再過冰水，至冰完全融化為水即可。把雞爪浸泡在製作好的醬油裏，放於冰箱約1天。
雞腳的營養價值
1、微量元素
雞腳是一種營養價值特別高的食材，它含有多種對人體有益的微量元素、特別是銅這種物質的含量比較高，它是維持人體健康的重要存在，對人類的血液中樞神經以及免疫係統都有直接的影響，而且人體吸收豐富的銅以後，還能提高肝腎功能更能促進骨骼發育。
2、蛋白質和脂肪
雞腳中還含有豐富的蛋白質和脂肪，而且它含有的蛋白質多是對人體皮膚有益的膠原蛋白，這種物質可以提高人類皮膚的彈性，能延緩皮膚衰老，而且它還能保護心血管防止血管老化病變。雞腳中也含有一定數量的脂肪，而且它含有的脂肪中不飽和脂肪酸含量比較高，它對人類的內髒有明顯保護作用。
雞腳的功效
1、雞腳這種食材不但能為人體補充豐富的營養，還具有明顯的保健作用，它能為人體補充豐富的鈣與磷，可以促進骨骼發育，能有效預防缺鈣和骨關節疾病發生。生活中的中老年人群，多吃一些雞酒，還能預防骨質疏鬆，更能增加骨骼韌性能減少骨折發生。
2、美容養顏延緩衰老也是雞腳的重要功效之一，它含有的膠原蛋白能滋養肌膚，也能提高身體免疫力，平時人們多吃雞腳可以細嫩滋養肌膚，也能提高身體抗病能力，並能防止高血壓和貧血以及記憶力減退等多種不良症狀發生。
雞腳的副作用
有人在吃雞腳時擔心它會有副作用，其實雞腳是一種高營養易消化的健康食材，它並沒有毒副作用，平時人們可以放心食用，不用擔心它對身體產生不利的影響。
