花生眉豆雞腳湯

作者:養生專家  時間:2013-09-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

俗話說的好,女人不補容易老,經常補補麵色好,在三八婦女節來臨之前,向大家介紹幾款婦女調理、養生、美容養顏的靚湯。

花生眉豆雞腳湯

女性在經期前,經常會出現肢體沉重,胃口不佳,麵部稍有浮腫的現象,這些都是激素水平改變的原因。這個時候,我們就不妨來嚐試一下再廣東本土特有的眉豆煲湯,它有健脾和祛濕的功效,可以有效改善這些症狀,同時在配上健脾的冬菇和紅蘿卜,以及健筋骨的雞腳(鳳爪),這個湯就有了健筋骨和衡水利濕的功效。所以說眉豆雞腳湯是春困時候的養生靚湯。

眉豆冬菇紅蘿卜雞腳湯材料有,眉豆100克,冬菇50克,紅蘿卜250克,雞腳3對,紅棗5-10顆,生薑2-3片。下麵我們再來介紹同樣是女性養生、美容養顏的靚湯,花生眉豆雞腳湯:

花生眉豆雞腳湯

眉豆的營養和功效

眉豆,是豆科植物菜豆種子,球形或扁圓,比黃豆略大,也有狀如腰果的,又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於幹豆類及製品,產地分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省,越南亦有產品。眉豆是南方所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀,備用最好,乃豆中之上品”。

眉豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑製免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃眉豆,有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。

具有健脾、止消渴,補腎、生精髓、和五髒,理中益氣之功效。眉豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,補充機體的營養成分,提高免疫力;所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑製膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲;磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

眉豆功能主治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。1.健脾化濕 主治脾虛兼濕,食少便溏;濕濁下注,婦女帶下過多。2.化濕消暑 用於暑濕傷中,吐瀉轉筋等症。3.治療水腫,**中毒,細菌性痢疾。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。

眉豆雞腳湯的營養功效

雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,膠原蛋白在含鋅酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚鬆弛起皺紋。多吃能軟化血管,起美容功效。此湯濃稠,口感綿潤,營養豐富,能柔嫩皮膚、調理脾胃,兼具養血催乳、活血止血、強筋健骨、美容養顏的功效。

花生眉豆雞腳湯

眉豆雞腳湯的做法

眉豆雞腳湯的材料包括:花生,眉豆,枸杞,沙參,薑片,紅棗,雞腳。

1. 花生、眉豆洗淨,溫水浸泡1小時;

2. 雞腳洗淨,用開水汆燙;

3. 紅棗用刀拍扁,去核;

4. 煮沸清水,放入所有材料煮20分鍾,轉小火熬兩小時,下鹽調味。

新鮮的雞腳要很早去買才有,沒有的話就買一些冰凍的雞腳,根據自己的口味將雞腳切成塊。

雞腳要汆水,把裏麵的血水髒水都擠出來。

撈出來再洗幹淨備用。

把剛才的材料都倒進鍋裏,加上適量的水。用高壓鍋,煲40分鍾就可以了,如果用其他鍋,可能要一個多小時左右。

煲湯的時候可以根據喜好放一些紅棗和枸杞,紅棗可以補血,枸杞有明目的功效。雞腳還可以與蓮藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不錯。

煲湯注意事項

1、洗雞腳時要剝掉黃色那層皮;不要斬去雞腳的趾甲,保留趾甲有助防止雞油滲出。

2、煲湯的紅棗不去核難出味,而且燥熱。

3、可加兩、三顆冬菇幹提味,湯味更鮮。

4、眉豆當中含有容易引起溶血症的皂素,所以一定要煮熟後食用,否則會容易出現食物中毒的現象。

5、患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。

眉豆(白豆)煲湯的其他做法

花生眉豆魚尾湯

鯇魚尾1條,花生100克,眉豆100克,蜜棗兩顆,薑兩片。花生眉豆先浸泡1小時;鯇魚尾下油鍋兩麵煎至微黃;將所有材料放入煮沸的清水中,武火煮15分鍾,轉文火煲1小時,下鹽調味。鯇魚尾有暖胃和中、消食化滯之效,此湯健脾益氣。

花生眉豆煲豬手

豬手(豬腳)一隻,花生100克,眉豆100克,蜜棗兩顆,薑兩片。豬手去毛汆水,和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分鍾,轉文火煲1個半小時,下鹽調味即可。此湯益氣、養血、潤滑皮膚,對於產婦還有通乳的作用。豬手中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚,功效和雞腳類似。

西洋參冬瓜野鴨湯(這湯十分好喝)

用料:野鴨500克,西洋參25克,冬瓜(連皮)500克,石崅60克,眉豆90克,荷梗(鮮)100克,生薑、紅棗適量

做法:

1、 西洋參略洗,切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生薑、紅棗(去核)洗淨。野鴨剖淨,去內髒,切塊。

2、 把全部材料放入煲內,武火煮沸後,文火煲2小時,調味即可

宣木瓜燉肉湯

功效:袪風除濕,舒筋活絡,治腳氣病,水腫,腰膝痠痛,四肢乏力

材料:宣木瓜(一兩),燉肉(3塊),花生(四兩),眉豆(叁兩),薑(2片),水(適量)

做法:將材料洗淨放進煲內,水滾後轉慢火煲2 小時,加鹽即可

木瓜湯

功效:清熱明目,清腸熱,養顏潤膚

材料:木瓜(一斤),眉豆花生(各二兩),枝竹(3條),冬菇(10隻),果皮(1個),水(13碗)

做法:木瓜去皮切塊,冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內,水滾轉慢火煲2小時,加鹽即可

發菜眉豆花生湯

功效:補血烏發,通便利尿,化痰止咳,解毒滋補,滋陰補腎潤膚,健脾益氣,補氣消腫

材料:發菜(浸軟1碗),眉豆花生(各二兩),冬菇(10隻),燉肉(3塊),果皮(1個),紅棗(15粒),水(12碗)

做法:冬菇浸軟,紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內,水滾後轉用慢火煲2小時,加鹽即可

五色豆湯

功效:多飲強身保健

材料:紅豆綠豆(各一兩),黃豆黑豆(各二兩),眉豆(一兩),蜜棗(6粒),果皮(1個),水(10碗)

做法:黃豆,黑豆白鑊炒香,果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內,水滾轉慢火煲2小時,加鹽即可


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