龍利魚是非常優質的海洋魚類,除了營養價值高,好吃之外,經常吃龍利魚還能起到抗動脈硬化,防治心腦血管疾病等功效。因此,受到很多人的喜愛。龍利魚的做法有很多,跟其他的魚類一樣,龍利魚也是適合清蒸的。那麼,清蒸龍利魚簡單做法是什麼?下麵咱們就來看看吧。
備用食材:
龍利魚350克,胡椒粉適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,蔥薑適量;
製作過程:
第一步,首先將準備好的龍利魚肉,用清水衝洗幹淨後,需要控幹水分,醃製一會,在魚肉中加上薑片和料酒,如果是冷凍的肉,可以加上點胡椒粉;
第二步,加上所有的調味料之後,即可用手將其塗抹均勻,醃製15分鍾的時間,大蔥清洗幹淨後,取蔥白,斜著切成段,生薑清洗幹淨後,切成片;
第三步,準備一個即將上鍋蒸魚的盤子,將切好的蔥段和薑片,碼放在盤子的底部,醃製好的龍利魚,擺放在蔥薑段上麵,即可上鍋蒸製;
第四步,在蒸鍋中添上適量的水,待水煮開後,將盛有龍利魚的盤子,放入蒸屜上,蓋上蓋子開始蒸製,大火差不多蒸6分鍾之後,即可關火,將蒸熟的龍利魚取出來;
第五步,可以發現盤子中有許多被蒸出來的湯汁,需要將其中的湯汁給倒掉,然後再切一些細細的蔥薑絲,鋪在龍利魚上麵,淋入蒸魚豉油;
第六步,炒鍋中添上適量的食用油,待油燒熱後,趁熱將油澆在蔥薑絲上麵,即可開始享用,鮮嫩美味,特別好吃。
烹飪小技巧:
1、之所以說龍利魚比一般的魚肉要好,是因為其肉質嫩滑,久煮也不會老,龍利魚的價值同樣很豐富,家裏有小孩的,可以適當常給孩子吃,能夠保護視力,增強記憶力,效果非常好,所以說在秋後季節,遇到龍利魚千萬別手軟,再貴也要給孩子吃,營養又美味,清蒸的龍利魚,做法簡單,清淡可口,非常適宜吃。
2、清蒸龍利魚有技巧,直接上鍋蒸是不對的,在蒸製龍利魚之前,還需要多加一步,這一步便是將魚肉加上生薑和料酒醃製,這樣做是為了讓魚肉更加的嫩滑且入味,一般的鮮龍利魚沒有異味,但是冷凍的卻可能會有,所以再多加上點胡椒粉,可以去除異味。除此之外,蒸好的龍利魚會有湯汁出現,建議大家將其倒掉,這樣更加能保證爽口。小編在家做清蒸龍利魚,便是用到這個方法,魚肉嫩滑無異味,非常好吃。