咖喱粉的藥用價值

作者:玉米  時間:2014-06-23 14:59:43  來源: 大眾養生網

眾所周知,咖喱粉是東南亞,印度等許多國家中,一種非常重要的調料之一。他們無論是烹飪任何的菜式,牛肉,雞肉,甚至是一些素菜或者湯羹等,都會用到這種辛辣又帶有甜味的調料,以此來增加食材的香味和鮮味等。而咖喱粉除了是極好的調味料之外,還有極好的藥用價值。那麼到底咖喱粉的藥用價值是什麼呢?

咖喱粉的藥用價值

其實很多朋友通常隻會關注咖喱粉的食用價值,不僅辛辣而且帶有一絲特殊的甜味,讓人口水直流,胃口增加。而一般來說極少人會關注咖喱粉的藥用價值。那麼到底咖喱粉的藥用價值包括了哪些呢?

咖喱是音譯,源於泰米爾文,意思就是調料。它是以薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。

咖喱粉的藥用價值

1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;

2. 咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;

3. 美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能;

4. 咖喱還具有協助傷口複合,預防老年癡呆症的作用。

咖喱適合人群:一般人群均可食用;胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。

咖喱做法指導:

1. 咖喱應密封保存,以免香氣揮發散失;

2. 在烹調中提辣提香,去腥味,可用於燒菜,燜魚草蝦、牛肉、雞肉等。

關於咖喱粉的藥用價值,首先最突出的價值就是能夠促進我們腸胃的蠕動,增進我們的食欲等。另外還能促進我們人體的血液循環,甚至還有抑製癌細胞的功效和作用。但是大家要注意,咖喱粉一定要注意密封保存,否則容易使香氣揮發散失。

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