大家見這個名字就覺得這物質是一種蜜糖類的食物，這是對的。楓糖其實是從一種植物中提取出來的糖漿，這種糖漿具有的營養成分都是很高的。糖槭是一種比較高大的喬木，在加拿大具有很大的種植麵積而這個楓糖就是從這種喬木中的樹液中提取的，這個楓糖是具有很高的礦物質的。
楓糖在加拿大的生產裏麵是占全世界最多的，楓糖的甜味可能沒有蜂蜜的甜，但是其占有的礦元素是很高的，對人體的幫助也是很好的，作為糖類的物質，楓糖是很好的一種。
楓糖英文：maple sugar 糖槭又叫糖楓，是一種高大落葉喬木。高達40米，徑40一100cm，樹齡可達500年。樹幹中含大量澱粉，冬天成為蔗糖。天暖蔗糖變成香甜的樹液。如在樹上鑽孔，樹液便源源流出。樹汁熬製成的糖叫楓糖或槭糖。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%﹐砂糖高達99.4%)。
楓糖(maple syrup)是“楓葉之國”加拿大最具代表性的特色產品之一。東起魁北克城，沿聖勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布，就是加拿大著名的“楓樹大道”。在這塊長達800公裏的地帶上分布著大小糖廠上萬個，年產楓糖3.2萬噸，占全世界總產量的80%以上。
製作楓糖的製作也非常簡單，就是將楓糖加熱，樹液中的水分一點點地被蒸發掉，最後形成略微稠粘的楓樹糖漿，通常 40公斤楓樹汁液隻能加工出1公斤楓樹糖漿。隻有40年樹齡以上或直徑25厘米以上的楓樹才會出產有用的汁液，為了楓樹能健康成長，取汁量不能超過總量的5%。因此楓糖價格非常昂貴.
營養養成
分楓糖的主要成分為蔗糖和水，同時含有少量其它形式的糖分。楓糖中含有少量的蘋果酸，使得楓糖的味道略帶酸味。楓糖中的礦物質含量相當低，主要為鉀和鈣;鋅和錳的含量雖低，但對於人的營養需求來說仍顯得相當可觀。楓糖中的氨基酸含量達到可檢測到的水平，這可能是晚熟楓糖口感更醇厚的原因。
以上就是向大家介紹了關於楓糖是什麼的知識，相信很多人看完之後對這個楓糖的認識會更深一層。我們多學習一些食物上麵的知識，其實對自己的生活和健康都是有一定的影響。利用飲食上麵的安排，讓自己的生活會更加的健康。
