楓糖漿是糖漿中的一種，對於一些愛吃甜食的人來說，這是吃食物和煮食物時必加的調味品。我們知道像楓糖漿這樣的調味料還是有很多的，和它們最相像的是澱粉。因為它們共同的特點就是食物是看不到它們的存在，不過隻有加入了它們以後食物才會更加的鮮美。
在平常生活中楓糖漿經常會被在麵包裏使用。不同的創新思維，讓市麵上多了許多食物。就像如果沒有楓糖漿，澱粉這樣的輔助材料，怎麼能夠讓我們吃到麵包，冰激淩，奶昔等這些食物。所以輔助材料也是很重要的，那麼楓糖漿的製作方法又是什麼呢?
最常見的楓糖製品是楓糖漿，人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤麵包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，吃時隻覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服。
楓糖漿(maple syrup)是從sap(樹液)濃縮而來，而sap就相當於樹的血液。製作過程可用兩句話來概括，采集和濃縮。
製作方法：收集時，原住民用的是樹皮作的桶，而歐洲的定居者用的是木桶，再後來用鐵桶，現在是這樣， 然後，通過管子直接連到加工房，然後，開始濃縮，原住民和早期歐洲定居者是這樣熬製的，她知道製作的整個過程，一邊熬，可以一邊喝用柏木(ceder)葉煮的茶。現在是在加工房裏，用現代化機器濃縮。從樹裏直接采來的原始sap含3%的糖分，濃縮到一半時含35%的糖分，最後成品含66%的糖分。過去她是是依據顏色和味道來判定熬製是否成功。楓糖漿的製作再一次印證了，濃縮的都是精華。
加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉醃了、煎熟，配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲，然後再淋上楓糖而成。一份菜裏蛋白質、澱粉、維生素、纖維質一應俱全，而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。
隻有掌握了並且了解了楓糖漿的製作方法，這樣才能夠方麵我們在快要沒有的時候最好下一步的準備。上麵介紹了楓糖漿的製作方法，從這點就可以看出選擇好的材料也是製作出好食物的重要條件，也是影響因素。楓糖漿可以稱之為食物的精華。
