魚露是調味品中很常見的一種，特別是在福建是很有名的調味品，幾乎家家都會用到，它的味道是很獨特的，很鮮，能夠讓食物更有味道，而且它的營養價值很高，含有豐富的蛋白，以及很多種的氨基酸，一些氨基酸還是我們身體必須的，那麼魚露怎麼吃呢？
我們北方人應該都沒有吃過魚露吧，它也是一種調味品，和我們平時用的醬油都差不多，能夠讓食物更好吃，隻不過魚露有一種更鮮的味道，那麼大家了解魚露怎麼吃嗎，下麵我們來看看魚露的吃法。
食用指南
1、適合人群：一般人皆可食用；適用量：每次5～10克。
2、魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。
3、經實驗研究發現魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關係。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。[3]
烹調菜譜
魚露南瓜
材料
青蘆筍100克(切成小條)，南瓜100克，粉絲50克，鮮冬菇50克，雲耳20克(浸水)，豆豉半湯匙，雞上湯150毫升，魚露1湯匙，砂糖l茶匙，鵝帝1湯匙(切碎)，洋蔥1湯匙(切碎)，生油2湯匙。
做法
1、南瓜去皮，切成6厘米長方形條，用清水加少許鹽炒2分鍾，取出瀝幹。
2、粉絲用清水浸，備用。鮮冬菇洗淨、去柄，瀝幹後備用。豆豉用刀壓成泥狀。
3、將鍋用中火燒熱，加點生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香，注入雞上湯煮沸。
4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及雲耳煮燴1分鍾，加入魚露及砂糖，用大火煮至近乎幹身便可上碟。
魚露涼麵
材料
雞蛋麵80g，油少許，海苔絲適量，蔥花少許，魚露汁20㏄
做法
1、取一湯鍋，放入雞蛋麵燙熟後撈起。
2、法1的麵條加入少許油攪拌，並將麵條拉起吹至涼備用。
3、取一盤，將作法2的雞蛋麵置於盤中，淋上魚露汁後撒上蔥花、海苔絲即可。
魚露醬汁
材料
魚露2大匙，檸檬汁1大匙，細砂糖2小匙，紅辣椒1支，蒜泥1小匙。
做法
1、將紅辣椒切碎。
2、將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好後可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。
潮州蠔煎
材料
主料：牡蠣(鮮)200克，
輔料：雞蛋150克，香菜20克，
調料：大蔥15克，玉米澱粉75克，魚露5克，味精5克，甘薯粉75克，花生油20克
做法
1、蚵（牡蠣）加澱粉15克，揉搓後洗幹淨，控幹水分；
2、蔥洗淨切成蔥花；
3、將雞蛋打入碗內並攪勻；
4、蚵、蔥花加番薯粉、澱粉、魚露、味精、清水適量調勻，倒入熱油炒鍋中攤平，用小火煎，淋些油，使之不粘鍋，呈黃色時翻麵，澆淋蛋糊、油，繼續煎，再翻麵煎，煎熟後起鍋切成兩份，盛在盤中，用香菜拌盤即可。
魚露怎麼吃，我們應該了解了平時吃魚露的方法，很多的食物正是因為有了魚露才會有了更獨特的味道，特別是在廣東一帶海鮮都是很多的，平時大家都會吃一些海鮮，在做海鮮的時候就少不了魚露，大家在平時也要去嚐嚐魚露的味道。
