很多人煮米飯的情況下都遇到過因為水給的太少，而讓白米飯煮得太硬的事兒，這個時候會令人一籌莫展，實際上白米飯太硬能夠挽救的。那麼，白米飯煮硬了怎麼辦？下邊我們就討論一下解決方案吧。
1、假如愛吃這飯，別著急，還得再次煮，要不然吃完對身體不好。用筷子在不久煮的那飯上邊擦好多個洞，隨後添加適量的水，添加沸水最好是，要是沒有，就用涼水替代也行。蓋好後，增加火力點再煮一會兒，白米飯便會變鬆啦。
2、另一種方式便是添加適量的酒釀，一般占比為10比1，勻稱在沒有煮開的飯上添加酒釀，隨後將蓋子蓋好，用文火燜10分鍾上下，直到酒釀基本蒸發進行後，這時白米飯就早已變鬆了，現在可以品味到沒有酒氣，並且熱騰騰的白米飯啦。
3、此外，還能夠在鍋中添加小量的食鹽或食用油，記牢食用油務必煮熟的，並且是放涼的。要是在鍋中添加少量就可以。如今，能夠插通電，剛開始蒸。蒸好啦，顆顆潔白無瑕圓潤，米香四益。
4、最終一種方式便是做米酒，用以早上做江米酒十分適合。在這裏說一個基本常識，煮開的幹飯，放到寒霜裏後，下一餐吃的情況下一定要火災至十分熱，那樣對胃腸才好。
做飯時加什麼東西好吃
1、放醋
夏季煮開的白米飯非常容易變味兒，不可以久放。假如在做飯時依照1.5KG米加2-3ML醋的占比放一些醋，煮出去的白米飯不但能夠儲放好長時間，並且濃醇味美。
2、加動物油
煮米飯前在米中添加小量的動物油和食用鹽，煮成的白米飯香甜可口，綿軟爽口。
3、加食用油
秈米的口味較為幹，適合做蛋炒飯。假如煮秈米前在水中添加一勺子食用鹽和少量食用油並翻拌，煮成的白米飯濃醇軟糯，口味不輸梗米。
4、加植物油
煮米飯以前，先在稻米中添加小量植物油，不但能使煮成的白米飯不但濃醇美味可口，還能夠減緩白米飯的升糖速率。
5、加沸水
飲用水中常會帶有殘餘的礦酸氯，做飯時候毀壞白米飯中的B族維生素，把燒開後礦酸氯會變為氫氣揮發。因而用沸水煮米飯能上避免B族維生素外流，作出的白米飯不但又香又軟，還比一般白米飯營養成分高些。
6、加葡萄酒
稻米買過多吃剩就放變成舊米，舊米無論是香氣還是口味都遠遠地不如新米，煮成的白米飯不光滑幹結，無法通道。假如在煮舊米時添加小量葡萄酒，煮成的白米飯香氣四溢，口味也和新米旗鼓相當。
7、加茶葉茶煮
將泡好的茶葉茶(濾掉荼葉)倒進稻米中，煮出去的白米飯尤其是糙米飯茶韻濃厚、米香怡人，口味尚佳，營養豐富。
