實際上白礬並不能夠直接地被我們身體所食用，很多時候白礬是作為一種食品的添加劑，而且也不能夠過量的放入，因為那樣隻會給我們的身體健康帶來傷害，還可能會出現中毒等情況，所以說在選擇食物的時候，我們也要注意盡量少選那些有明礬含量的食物品。
白礬絕對不能夠被我們直接的食用，而且在國家的各種規定當中，食品即使是作為食品的一種添加劑白礬也是需要嚴格控製的，所以為了自己的身體健康，我們一定要做中盡量少挑選這些含有白礬的食物。
明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不隻用作化工原料，還可用於淨水。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。
對明礬的用量國家沒有硬性的規定,因為是根據各種產品生產的需要而各有不同,但明礬中含有大量的鋁,因為法規隻對鋁的殘留量作出了規定.根據國家食品添加劑的衛生標準，明礬的最大食用量為“按生產需要適量食用”，但鋁的殘留量應≤100mg/kg.
實際上白礬的毒性非常的大如果不能夠正確科學的食用，那麼會給我們的身體健康帶來很大的危害嚴重的話會導致出現老年癡呆或者記憶力衰退質量，以及智力下降等等情況，因此建議大家在生活當中盡量少接觸白礬。
