眾所周知，羊的身上渾身是寶。就光拿羊肉來看，羊肉的營養價值很大，是滋補的聖品。尤其是在冬天，如果可以吃上幾塊煮羊肉，那就是勝過神仙的生活了。但是，因為羊肉其特有的羊膻味，而遭到了很多人的閉門羹。其實，羊身上，不僅羊肉的營養價值很豐富，羊油也有著豐富的營養價值。
羊油是羊身上特有的脂肪部分。它和豬、狗等其它動物身上的脂肪不同，因為羊油有著豐富的營養價值。那麼，羊油究竟有什麼營養價值呢?
羊油的主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。是從羊的內髒附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法製取。用於製肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。
羊油為牛科動物山羊或綿羊的脂肪油。多由熬煮羊的內髒脂肪組織而得。三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57.3%，單不飽和脂肪酸36.1%，多不飽和脂 肪酸5.3%。因為含有飽和脂肪酸比例較多，故其熔點也較高，粗品多作為工業原料用，如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等，新鮮的油脂精製後可供食用。
羊油食療作用：
羊油味甘、性溫、無毒;
有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用。
可用於治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等症。
內服可烊化衝服，外用熬煉入膏藥塗敷。外感不清、痰火內盛者忌作藥用。
羊油的食療作用非常的大，這對於喜歡羊油的人來說，無疑是一種福蔭。但是，平常生活裏，不愛吃羊油的人，為了自己的健康著想，平衡一下飲食，也要適當的攝入一些羊油做成的食物。隻有合理膳食，才可以擁有健康的體魄。
