茶樹菇其實是一種菌類的食物，在我們的生活當中其實菌類食物是受到很多人喜愛的，因為它不僅利於消化，還可以有效的給我們的身體提供各種所需要的營養物質，茶樹菇就是這樣一種美味又營養的食物，那麼你知道茶樹菇鐵板鱔絲的製作方法是怎麼樣的嗎？一起去了解一下它的步驟吧！
可能茶樹菇鐵板鱔絲名字很多人會認為絕對是一道非常麻煩的食物，但事實上這樣一道食物如果能夠掌握它的一些製作原則的話，那麼就可以化繁為簡，即便是自己在家就可以輕鬆的享受這樣的美食。
茶樹菇鐵板鱔絲
用料
主料
鮮鱔魚200克，幹茶樹菇200克。
調料
小米辣15克，蠔油10克。
雞精5克，紅油50克。
洋蔥絲50克，鹽5克。
味精各克，料酒10克。
色拉油80克，蔥花5克。
薑絲10克，鮮湯500克。
蔥段10克，薑片10克。
做法
1、鮮鱔魚宰殺。
2、將鱔魚的骨頭剔除掉，然後用清水將它洗幹淨，接著將它切成6CM的細絲，隨後將2克鹽和料酒以及味精添加進去，進行醃製10分鍾。然後放到沸騰的水中用大火汆1分鍾，接著將它撈出來，濾幹水分，放置待用。
3、幹茶樹菇洗淨。
4、放入容器內加鮮湯、蔥段、薑片上籠大火蒸1.5小時，取出備用。
5、鐵板用大火進行燒上10分鍾，然後將50克色拉油放進去進行煸香，然後將洋蔥絲撒在上麵上桌。
6、鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時放入薑絲小火煸香。
7、下小米辣10克、茶樹菇、蠔油、鱔絲小火翻炒1分鍾。
8、用雞精、鹽3克調味，淋紅油出鍋。
9、裝入鐵板內，撒小米辣5克、蔥花上桌。
以上就是關於茶樹菇鐵板鱔絲的製作過程大家都掌握了沒有呢？如果你想自己在家動手就能夠完成？這樣一道美食，那麼一定要了解一下它的一些製作過程還有需要掌握的技巧，因為這整個步驟以及細節問題都會關係到食物的美味。
