鹹鴨蛋是我們生活中常見的一種食物，這種話食物不僅會給我們提供一定的營養，而且還會讓我們嚐到美味的食物，雖然鹹鴨蛋在食用的時候未到非常好，但是很多人在醃製的時候卻不能得到非常好的效果，而且味道也不好非常好，由此可見，鹹鴨蛋的醃製是非常關鍵的，下麵我們一起了解下鹹鴨蛋的製作方法。。在製作仙鹽蛋的時候所需要的材料非常多，主要的材料就是鴨蛋、調味八角、桂花椒、桂皮、白酒、茴香、丁香、葡萄糖等，這些材料都是我們生活中常見的材料，在製作鹹鴨蛋的時候如果加入這些材料的話，可以讓鴨蛋的味道更佳鮮美。
醃製鹹鴨蛋的做法
1、將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸後轉小火煮10分鍾，然後徹底放涼備用
2、鴨蛋輕輕清洗後擦幹水分，把白酒倒入一個碗內，把擦幹水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽裏滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽。
3、把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的幹淨密封容器內(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)，然後均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨後倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋。
4、最後再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內，封口放在陰涼通風處45天即可食用。
有關鹹鴨蛋的醃製的問題就講解到這裏，希望對您起到幫助，通過以上的介紹我們可以得知，鹹鴨蛋在製作的時候步驟是非常複雜的，所以這就使得很多人在醃製鴨蛋的時候不能得到美味的味道，但是我們在製作的時候按照以上的步驟操作的話，那麼就可以讓我們嚐到味道更佳鮮美的鴨蛋。
