螺螄粉是非常有名的一道廣西柳州的特色小吃，螺螄粉的特點就是非常的酸和辣，吃了令人胃口大開，螺螄粉的味道非常鮮美，所以非常受到人們的喜歡，我們吃到螺螄粉的時候肯定認為螺螄粉是非常難以製作的，其實螺螄粉的做法並不是很複雜，我們隻需要幾個步驟就可以做出螺螄粉來。
螺螄粉雖然使用到的食材相對比較多，但是我們隻有有好的螺螄粉做法的教程，我們按照教程一步一步的去做，那麼肯定可以自己在家也做出螺螄粉來。
把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件。
田螺買去掉尾的，買回來後直接放到清水裏泡1個小時去泥沙和土味，然後洗好備用
辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳
（1）把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦）把炸腐竹剩的油裏倒進辣椒粉，製成辣椒油，（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火.
（2）把豬骨頭放到鍋裏滾湯，水裏加入一湯匙米酒
（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋裏炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋裏炒熟（加少許鹽）
（4）鍋裏放油，加蒜米加薑片爆香放田螺炒，然後加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裏同煮。
在家裏我用電飯鍋來煲螺絲湯，湯要煲一個小時這樣，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裏，（喜歡吃不辣的可以不放辣椒油）
這個就是弄好的配料啦，螺肉是剛才煲湯的田螺肉，可以在煲田螺的時候用紗布袋把田螺分開裝放鍋裏滾燙，半小時後拿出來把螺肉挑出來，再把螺殼放回湯裏繼續滾。
最後另外燒好半鍋水，水裏放鹽（鹽要到水裏，嚐起來鹹點）水滾分別把米粉放水裏燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最後加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。
上文我們介紹了什麼是螺螄粉，我們知道螺螄粉是廣西柳州當地的一道非常有名的特色小吃，螺螄粉雖然看起來非常的複雜，但是我們也是可以自己在家中自製出螺螄粉來的，上文我們詳細介紹了螺螄粉的做法。
