有人說，菠菜是不可以和豆腐一起烹飪使用的。一般人也沒有太多的去證明這一點，也就深信不疑了。實際上，富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素K，鉀和鎂的菠菜，正是補鈣健骨的搭配。雖然在營養方麵可能會有些許流失，但其清淡可口的味道受到許多人得喜愛。
由於許多人都相信菠菜和豆腐不能同食，這道菠菜豆腐湯也就不太讓熟悉，有人就在尋找這道佳肴的烹飪方法，如何保持清淡可口的味道又不失其營養價值，下麵我們就一起來看看。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲製的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質，而豆腐也含有微量元素和維生素，兩者對人體十分重要。
1 將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下撈出用涼水浸泡。
2 準備其他材料，菠菜洗淨切兩段;雞蛋打散;蔥切末，蒜切片。
3 開火，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥蒜炒香。
4 炒出香味後，將瀝幹水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
5 菠菜變軟並與油混合均勻後，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
6 大火燒開後，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。
7 再次大火燒開後，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開後轉小火。
8 最後滴入少許老陳醋與適量香油，即可關火出鍋。
9 因人而異喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
以上所介紹的菠菜豆腐湯的做法，其步驟簡單易學，較容易上手，相信大家夥們瀏覽之後就開始有要做這道佳肴的想法了吧。上麵介紹的方法還隻是比較家常的一種，有興趣的朋友可以再多斟酌嚐試不同的菠菜豆腐湯的風味吧。
