你喜歡吃酸豆角嗎?酸豆角怎麼做才好吃呢?營養專家認為,傳統又經典的酸豆角炒肉末就很值得向大家推薦。那麼,酸豆角炒肉末需要準備什麼材料,主要分為哪些步驟呢?如果你很想學習這道簡單又開胃的菜譜,不妨跟著來參考一下具體的步驟,相信一定能讓你滿意!
酸豆角炒肉末的做法
1.準備材料。
2.酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了,然後切碎,準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3.鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊),先炒辣椒、花椒,然後炒香蔥薑蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。
4.肉末炒熟後,將酸豇豆下鍋翻炒。
5.酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋。
7.味道酸爽,十分開胃。
酸豆角炒肉末飲食特點
酸豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
豬肉其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、麵黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
烹飪技巧
酸豆角都會有鹹味的,炒的時候就不用再加鹽了。
酸豆角炒肉末可謂是一道開胃的佳肴,吃起來味道酸爽,老少皆宜。並且,酸豆角與肉末是科學合理的搭配,既能讓你品嚐到美味,還能保證充足的營養成分,這是營養專家向大眾推薦的一道美味營養菜譜,並提供了簡單的做法。