蓮菜是我們生活中，比較常見的菜係，經常吃蓮菜對我們的身體很有好處，同時配上好吃的排骨，滋味更是好，那麼今天小編就為大家分享一下蓮菜燉排骨的具體做法，希望大家喜歡，一起來看！
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若幹，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鍾後，再打開鍋蓋時，已有清香撲麵而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鍾後，廚房裏已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯裏加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鍾左右。
此湯屬溫補佳品，清而不淡，香而不膩，適合我們的日常生活中的飲食，大家不妨在今後的餐飲時候，按照小編的步驟，一步步的做好這款美味食譜，讓你的日常餐飲也豐富多彩起來！
